孙宝国：食品添加剂与食品安全

孙宝国，中国工程院院士，北京工商大学教授

防腐剂、色素、增味剂……一提到食品添加剂，你是不是立刻想到“不健康”？其实这只是一场误会，食品添加剂是替非法添加物背了黑锅。这节课将为你揭开食品添加剂的真相，你会明白为什么卤水有毒但豆腐能吃，磷酸有毒但可乐能喝。你也会明白“零添加”宣传背后的逻辑漏洞，更重要的是，你能认识到我们的生活离不开食品添加剂，没有食品添加剂就没有现代食品。