钟彩虹：揭秘“水果之王”猕猴桃的科学与美味

钟彩虹，中国科学院武汉植物园研究员

猕猴桃以其丰富的营养价值和极高的维C含量被誉为“水果之王”。中国是猕猴桃属植物的起源中心和分布中心，猕猴桃在中国民间有2000多年的利用历史，流失海外被驯化为栽培水果。目前我国科研和产业后来居上，种植面积和年产量已连续10年稳居全球第一。本节课程我们将了解良种猕猴桃的培育、栽培过程，采收及采后品控，成果转化及产生的社会效益。