张睿：生活中的化学——了解食用油

张睿，中国科学院长春应用化学研究所副研究员

饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸，你了解多少，又分的清楚吗？在大家越来越关注健康生活的当下，控油、少油成了我们经常提到的事情，那么什么是食用油，油到底怎么吃才健康，油脂和脂肪是什么关系？这节课程就带你梳理这些生活中的知识，让我们吃的明白，吃得健康。